陳年白茶為何物？
白茶，六大茶類之一，以不炒不揉的清純聞名于世。唯有出自核心產(chǎn)區(qū)的白茶，方更有韻味。
白茶，得天獨(dú)厚的地域環(huán)境，從茶樹上采下鮮葉，經(jīng)時(shí)萎凋，不炒不揉，最終經(jīng)歷高溫干燥。由此，一片茶葉，從樹枝上，到了我們的杯中。
新的白茶，滋味鮮甜爽口，應(yīng)當(dāng)喻為素顏的美人胚；漸漸長(zhǎng)成的白茶，雖經(jīng)歷春秋半載，但仍是芙蓉出水之態(tài)；而經(jīng)年陳化的老白茶，卻是大大方方，從未沾滿世俗的原味。
因此，我們更愿意親昵地稱陳年白茶為“老白茶”。品嘗陳年白茶，也是品嘗歲月的一種滋味。
取出一餅上好的陳年白茶，三年陳的底韻，正是老白茶的初甜之味。
用茶刀沿茶餅紋路撬開，層層連漪，可取5克干茶。
置茶于蓋碗中，鋪滿蓋碗底部，靜待開湯。
用開水以極快速度灑在干茶上，以滋潤(rùn)茶葉為目的，水蓋過茶葉即可。
濾去潤(rùn)茶的第一道水，用開水淋灌茶葉，20秒即可出湯第一泡。
茶香四溢，花果香濃，陳年的韻味繚繞鼻尖；茶湯色澤橙黃透亮；湊到唇邊，輕嘗一口，茶湯柔軟，甘甜溫潤(rùn)。
再次加之以開水淋灌茶葉，40秒出湯第二泡。往后幾泡，均以開水淋灌，出湯時(shí)間漸次延長(zhǎng)即可。
我們知道經(jīng)常喝茶對(duì)身體是有益處的，像紅茶、綠茶、黑茶等，經(jīng)常飲用對(duì)于身體的養(yǎng)身保健有所幫助。那么對(duì)于白茶來說，其功效作用是怎樣的呢？
1.?提神：白茶茶葉中含有咖啡堿的成分，而咖啡堿能夠作用于人體的神經(jīng)中樞，使人興奮，達(dá)到提神效果。
2. ?殺菌：白茶茶葉中的咖啡堿等物質(zhì)，能夠與細(xì)菌中的蛋白質(zhì)反應(yīng)，凝結(jié)，進(jìn)而殺死細(xì)菌，達(dá)到殺菌消炎的功效。
3.??降脂降壓：白茶茶葉中含有的某些的成分，能偶促進(jìn)脂肪分解，調(diào)節(jié)血糖平衡，降脂降壓，預(yù)防心腦血管疾病。現(xiàn)代家庭孩子“地位”很高，零食吃得多，不肯吃飯的多。適量飲白茶可以消食去膩，增加胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)消化液分泌，增進(jìn)食欲。
4.?抗輻射：相關(guān)研究表明，白茶還具有抗輻射的作用。現(xiàn)代兒童與電視機(jī)、游戲機(jī)等為伍，電子輻射、環(huán)境污染，都危害兒童的健康成長(zhǎng)。白茶中的茶多酚和多糖有吸附和捕捉放射性物質(zhì)，與其結(jié)合后排出體外的功能，對(duì)某些癌癥也有早期預(yù)防作用。
5.?同時(shí)白茶還有助于防暑、解毒、治牙痛、預(yù)防癌癥、利尿等方面的功效。白茶含氟量較高，可防齲齒；茶葉中的滅菌成分，可以防治口腔炎，清除口臭，可以補(bǔ)充維生素C的不足，防止牙齦出血；茶葉中的胡蘿卜素可代謝合成視紫質(zhì)以保護(hù)視力。從傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)角度講，白茶還有清火作用，可“上清頭目，中消食滯，下利兩便”
6.?防止肥胖。飲白茶可以去膩減肥，輕身健體，防治心血管病。理解了白茶的功效我們?cè)賮砹私庀掳撞璧慕桑?白茶性寒涼，對(duì)于胃“熱”者可在空腹時(shí)適量飲用。胃中性者，隨時(shí)飲用都無妨，而胃“寒”者則要在飯后飲用。但白茶一般情況下是不會(huì)刺激胃壁的。
